Apdedzināšana
„Karsēšana“ vai „atkārtota sildīšana“ ir siera masas sildīšana temperatūrā līdz 55 °C. Sildīšanas rezultātā atsevišķie siera graudiņi izdala sūkalas, saraujas un kļūst cietāki. Šo metodi galvenokārt izmanto cietā siera (Cietais siers) un dažu griežamo sieru veidu ražošanā.