Siera plate

Siera šķīvji – vienkārši vai svinīgi, rustiski vai eleganti – ir iecienīti daudzos gadījumos. Aukstajās bufetēs tie ir galvenā uzmanības centrā, un tie lieliski papildina vīnu vai alu. Un kurš gan varētu pretoties skaisti noformētai siera izlasei svinīgas maltītes noslēgumā? Jebkurā gadījumā sieru platei jāatbilst pasākuma tematikai un jāatspoguļo svinību atmosfēra.
Ir dažas vispārīgas vadlīnijas: ja siers tiek pasniegts kā galvenais ēdiens, piemēram, kopā ar vīnu vai alu, uz vienu personu paredz 200–300 g siera. Aukstam bufetam paredz 80–100 g siera uz personu, bet kā ēdienkartes kārtai – 50–80 g katram viesim.
Arī nogatavināšanas pakāpei jābūt dažādai, jaunākos sierus kombinējot ar nogatavinātākiem. Sieru pasniedz istabas temperatūrā.
Pievērsiet uzmanību dažādai un daudzveidīgai izvēlei. Sieriem jāatšķiras pēc garšas, formas, struktūras un krāsas, un tie jāsagriež dažāda lieluma gabaliņos. Dekorācijām noteikti jābūt ēdamām un jāpiestāv izvēlētajiem sieriem. Un: mazāk bieži vien ir vairāk.