Juridiskais pamats
Siers ir ļoti jutīgs produkts, tāpēc tā ražošana un apstrāde ir pakļauta stingriem noteikumiem, kas jāievēro un jāpilda. To sīki izklāstīt šeit pārsniegtu šī raksta ietvarus, tāpēc šeit ir pārskats par dažādajām jomām, kuras vispusīgi regulē likumi un noteikumi:
•
Nosaukuma aizsardzība• Papildu nodokļu regula (ZAV) par piena kvotu•
ES paplašināšanās•
Izcelsmes norāde• Ražotāja
norāde• Higiēnas
noteikumi• Piena marķēšana•
Svaigu piena produktu marķēšana• Sviesta marķēšana•
Piena ražotāja cena (izmaksas kritērijs)
•
Pilnā regula• Minimālais glabāšanas termiņš•
Kvalitātes nodrošināšana•
Izsekojamība• Tirdzniecības nosaukums•
Iepakojums• PTO sarunas (Pasaules Tirdzniecības organizācija)
• Pievienotās vielas•
Sastāvdaļu saraksts