Neapstrādāts piens

Ar jēdzienu „neapstrādāts piens” apzīmē svaigu, neapstrādātu govs pienu. Eiropas Savienībā Regula Nr. 853/2004 juridiski nosaka svaigpiena definīciju. Saskaņā ar to svaigpiens ir nemainīts piens, kas iegūts no vienas vai vairākām govīm, kurš nav uzsildīts virs ieguves temperatūras un nav pakļauts apstrādei ar līdzīgu iedarbību.
Svaigpienam kā neapstrādātam pienam ieguves, uzglabāšanas un pārdošanas laikā ir jāatbilst īpaši augstām higiēnas prasībām. Svaigpienu vienmēr jāuzglabā atdzesētu un to drīkst dzert tikai pēc vārīšanas.
Ja svaigpienu pērk tieši no ražotāja saimniecības, tas ir tikai filtrēts un atdzesēts. Tā saucamais „izvēles piens” tiek filtrēts un atdzesēts, pēc tam tieši pēc filtrēšanas pildīts gatavās iepakojumos, stingri ievērojot higiēnas noteikumus. Pirms lietošanas to vienmēr jāapstrādā ar karstumu. Šis brīdinājums ir norādīts uz iepakojuma vai tiek sniegts pārdošanas vietā.