Līdzināšanas lāpstiņa

Pēc siera masas sagriešanas tā 15 minūšu laikā saraujas un izplūst sūkalas. Ar izlīdzināšanas lāpstiņu sieru uzmanīgi pārvelk no katla vienas malas uz otru. Tādējādi apakšējie slāņi nonāk augšā, un siera stabiņi kļūst redzami, un tos var ar nazi sagriezt kubiņos. Šo procesu atkārto 3–4 reizes, līdz visa siera masa ir pārvērsta un kļuvusi vienmērīga.